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苦荞麦提取物是以以蓼科荞麦属植物苦荞麦Fagopyrum tataricum（L）Gaertn的种子为原料，经过提取、过滤、浓缩、精制、喷雾干燥等工序制成的苦荞麦提取物。根据工艺要求，产品中可添加或不添加麦芽糊精辅料，溶于热水、乙醇等亲水性介质，在各类食品中可广泛应用。

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